白菜雞蛋燜餅的做法 - 白菜雞蛋燜餅怎麼做

“烙好的薄餅改刀切成絲，炒好的白菜配上煎蛋，加少許開水與菜持平，放入切好的餅絲，燜至湯汁收幹，抖散拌勻即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜雞蛋燜餅的做法步驟

• 1、第一步：烙餅。這個有點難度，也可以從超市買回切好的餅絲，非常方便。

• 2、把烙好的餅切成絲備用。

• 3、把雞蛋煎好，盛出備用。

• 4、白菜切絲，蔥、蒜、幹辣椒改刀備用。

• 5、白菜葉和白菜幫分開放。

• 6、炒鍋放油燒熱，放蔥花、蒜蓉、幹辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。

• 7、待白菜炒至斷生，放入白菜葉、五香粉、鹽翻炒均勻。

• 8、加入開水與菜持平，放入煎好的雞蛋。

• 9、放入餅絲，將餅絲攤平。

• 10、蓋上鍋蓋，改小火燜煮。

• 11、待湯汁收幹，餅絲回軟，用筷子將餅絲和白菜抖散拌勻即可。

• 12、成品。綿軟筋道，香辣味美。

小竅門

1.烙餅有難度，可外購。
2.蔥花、蒜蓉、幹辣椒爆香再放白菜幫炒至斷生後放白菜葉。
3.湯與菜持平即可。小火燜煮，不要攪動。