地三鮮蓋澆飯的做法 - 地三鮮蓋澆飯怎麼做

“土豆應該沒有人不愛吧？我是土豆狂，平日買菜總少不了它。愛把土豆變着花樣吃，炸薯條，炒土豆...都是大愛，總之，和土豆相關的都是最愛^^。
地三鮮是下飯好菜，和茄子、青椒搭配營養且美味，正好今天冰箱裏食材有它們，也正好有了今天的這個蓋飯了。作法超級簡單，愛吃什麼多放什麼，不影響口感和味道的。

PS：茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P。維生素P能增強人體細胞間的粘着力，降低膽固醇。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。且大衆類蔬菜的土豆據說也可以抗衰老。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮蓋澆飯的做法步驟

• 1、茄子、土豆、青椒洗淨，控幹水份。愛吃土豆或者茄子者可適量多放食材。

• 2、鍋內放多油，冷油下依次將土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起。

• 3、鍋中留少許油，多餘油盛起。將蔥、姜、蒜下鍋爆炒出香氣後，將2中的食材倒入鍋中，加醬油、醋、雞精翻炒數秒後加高湯中火燜煮，待食材軟爛後，加胡椒改小火翻炒至熟即可。

• 4、喜辣的同學可以加上紅椒和杭椒。