原始的純鹼手工饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.38W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘大家早晨一般都吃什麼啊?包子,餅子,感覺自己羅列的都很有中國色彩,對了還有更具國民色彩的油條老豆腐呢,想想就是美味啊,電視上也經常會出現吃早餐的情景,人家都是刀叉,一個雞蛋一個香腸,一片面包,都懷疑能不能吃飽,今天純鹼手工饅頭。
主料
麪粉 :1000輔料
小蘇打 :適量面鹼 :適量
老面 :適量
1.麪粉加老面用清水揉成麪糰,放溫暖處餳發2倍大
2.面鹼和小蘇打混合,加水攪勻,一邊加一邊揉,直至麪糰沒有酸味爲止,然後再二發
3.二發好的麪糰揉勻排氣,搓成長條
4.揪成等大的劑子
5.用手揉成饅頭
6.鍋中坐水,間隔擺入饅頭,大火蒸20分鐘
面鹼小蘇打水要一點一點加,一邊加一邊揉,直至麪糰沒有酸味爲止饅頭蒸好後不要立即開蓋,燜三分左右再開蓋