北京芝麻醬餅的做法 - 北京芝麻醬餅怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

北京芝麻醬餅的做法步驟

• 1、準備麪粉，麪粉里加2克小蘇打（小蘇打也可不放）

• 2、5克的酵母粉用35度左右的溫水化開

• 3、倒入麪粉裏攪成絮狀

• 4、揉成軟一些的光滑的麪糰蓋好醒發半小時

• 5、準備混合麻醬：8勺芝麻醬2勺花生醬混勻，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒兩份小茴香放炒鍋裏炒香後擀成粉或磨成粉）和適量的鹽攪勻

• 6、準備些混合醬油水（醬油里加少許水，加些糖或蜂蜜，加少許乾麪粉粘芝麻會更牢固）

• 7、麪糰醒發好後揉幾下排氣，然後擀成長方形薄片

• 8、然後抹上芝麻醬，芝麻醬稍微稠些抹的儘量不露白麪爲最好

• 9、然後從下向上一邊抻面一邊卷，這樣卷的層會又多又薄

• 10、然後分成若干劑子

• 11、把劑子的兩邊捏緊

• 12、然後兩邊向中間合攏收緊口，倒扣稍按一下鬆弛兩分鐘即可

• 13、然後在餅坯上刷一層混合醬油水

• 14、一一的沾層芝麻

• 15、沾好芝麻備用

• 16、然後放進烤箱裏中層.沒有烤箱就用電餅鐺平底鍋放少許底油煎兩面金黃即可

• 17、烤箱190度上下火20分鐘即可（根據自家烤箱溫度）

• 18、成品圖