東北酸菜餡餃子的做法 - 東北酸菜餡餃子怎麼做

“今天做都是特色的東北酸菜餡餃子，地道的正宗東北風味，大家都來嚐嚐吧。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北酸菜餡餃子的做法步驟

• 1、餃子的形狀不重要重要的是裏面的餡，餡鮮了味才美，所以菜呢要撈出來洗淨，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上圖所示。

• 2、肉餡要用刀剁，剁出來的纔有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。

• 3、將油燒熱放入蔥薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。

• 4、拌出來的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌成上圖。

• 5、將面和成絮狀，然後和成光滑的麪糰。

• 6、將麪糰揪成小劑子。

• 7、將小劑子放上布面擀成餅。

• 8、包餃子嘍。

• 9、下水煮餃子了，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，第一次開過澆一次冷水，順時針攪動別沉底了，再開鍋的時候再填一次冷水，開鍋餃子就好了，可以吃了。

• 10、撈出控幹水分就可以吃了。一定要蘸蒜醬哦