煎春餅的做法 - 煎春餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎春餅的做法步驟

• 1、先把麪粉用水調開，加雞蛋，蝦皮，蔥花，糖放着醒一個半到兩個鐘頭，直到起筋。因爲蝦皮本身已經有鹹味了，口輕的人可以不用加鹽，口重的人適當加點鹽。
• 2、豆芽和韭菜炒熟，也可以只用豆芽，不要韭菜。蛤蜊煮開，取肉來用。瘦肉加點醬油爆炒一下。
• 3、平底鍋底放一點油，舀一勺醒好的面在平底鍋裏，快速搖晃鍋子，讓面均勻地攤開，待麪皮差不多熟時，把菜、肉和蛤蜊擺放到麪皮中央，並用麪皮裹住，翻一面，煎一會兒，使麪皮接口處粘在一起。

小竅門

平時都是用蟶子來做，因爲婆婆吃蟶過敏，改成蛤蜊。用蟶子做味道更好。