土豆絲烙餅的做法 - 土豆絲烙餅怎麼做

“此菜又名功夫土豆絲。烙，鹹鮮味帶香。原料簡單，做法簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆絲烙餅的做法步驟

• 1、主料：土豆絲，配俏：胡蘿蔔，青椒。岔色。

• 2、將土豆絲切去邊角成四方塊，改刀成三粗絲（火柴棍），另配胡蘿蔔，青椒絲岔色。三絲用清水漂洗瀝乾。

• 3、加鹽拌轉至土豆絲軟時，再加味精，雞精，十三香，少許吉士粉等拌轉。再加幹細豆粉拌至不見水份爲止。

• 4、炙鍋後留油少許，將拌合均勻的土豆絲等平鋪於鍋中成爲餅狀。

• 5、勾點鍋邊油，用小火將土豆餅煎烙成二面黃。

• 6、同上。

• 7、同上

• 8、起鍋改刀成塊入盤即成。

• 9、成品圖。

小竅門

烙時注意翻面，不要弄糊了。