茴香雞蛋包子的做法 - 茴香雞蛋包子怎麼做

“小茴香補腎養陽、合胃理氣，很適合寒性體質的人，雞蛋的營養更是衆所皆知，用它們混合加入適量的粉條調成餡包包子，是一種“很鮮”很鮮”的味道，秋天這種季節很適應這樣韻溫補，而且包好的包子是素餡涼熱吃都行，幾正我吃的剎不住，你要不要試試看！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香雞蛋包子的做法步驟

• 1、鮮茴香菜洗淨、瀝乾水份切碎，粉條泡好煮軟撈出切碎，雞蛋打散用油爆炒成塊後用鍋鏟搗碎晾涼備用，蔥花姜沫備用；

• 2、起鍋倒二勺植物油，放入少許花椒粒炸黃、炸香撈出；

• 3、小茴香和蔥花放入盆中扒到一邊，姜沫放入盆中；迅速將花椒油趁熱倒入生薑碎中，爆出香味，蓋上蓋子燜着；

• 4、花椒放在案板上，用擀麪杖壓碎後再用刀剁碎；

• 5、盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蠔油拌勻；

• 6、倒入香油攪拌均勻；

• 7、加入雞蛋攪拌均勻；

• 8、最近加入少許鹽拌勻，餡調好了備用；

• 9、先和包子麪糰；260克溫水和5克白砂糖倒入麪包機桶中，攪拌均勻放置幾分鐘；

• 10、倒入600克普通粉和3克泡打粉，開啓麪包機和麪程序大約10分鐘，將麪糰揉至光滑；

• 11、蓋上面包機頂蓋發酵至2倍大；

• 12、取出麪糰用手再揉五分鐘，排出氣體；

• 13、分開揉成長條狀；

• 14、分成毎個不超過50克的小際子；

• 15、將小際子分別揉圓；

• 16、取一個小麪糰壓扁，擀成中間稍厚邊陣稍薄的圓片；

• 17、包入餡料；

• 18、包成包子碼在籠屜上，蒸鍋裏放入涼水，再放入籠屜，蓋上蓋子，再次醒發大約半個小時左右；

• 19、醒髮結束後，開大火上氣後轉中火慢蒸20分鐘左右出鍋晾涼；

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖