鮮香雲吞麪的做法 - 鮮香雲吞麪怎麼做

“雲吞是廣東漢族小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類爲餅類之中。之所以叫雲吞，是因爲粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”爲標準。家裏有孩子上學，早餐時間很緊，只有吃上營養全面的早餐，才能保證一上午的供給。我提前包好一些雲吞，放冰箱凍上，早晨起來做早餐即可，十分鐘不到美味的早餐就出爐了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香雲吞麪的做法步驟

• 1、鍋中水燒開。

• 2、加入雲吞。

• 3、加入鹽

• 4、加入生抽。

• 5、加入芹菜葉和胡蘿蔔絲。

• 6、加入麪條

• 7、雲吞浮起後加入雞蛋。

• 8、加入胡椒粉

• 9、加入香油和蔥花。

小竅門

大雲吞皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣雲吞就站起來了。
大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。