棗香小饅頭的做法 【廢物利用，吃得到看不到的香氣】棗香小饅頭 棗香小饅頭怎麼做

“家裏買了紅棗，我竟然主動自己去了棗核，而且是在MAMA沒有叫我做這件事情的情況下，我自己主動做的，還要主動問她需不需要把紅棗去核。
平時我會把紅棗核泡水喝，但是喝多就膩了；這一次幸起做饅頭，把用紅棗核泡的紅棗水放麪粉裏做饅頭有股棗香味蠻好的。我不放紅棗改放紅棗水是廢物利用；而且取其香氣。
紅棗具有：1．健脾益胃。2．補氣養血。3．養血安神。4．緩和藥性。5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，調和藥性、養血寧神的功效。
注意：紅棗含糖量太高，糖尿病人最好少食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗香小饅頭的做法步驟

• 1、紅棗核和棗肉分開

• 2、準備好材料。紅棗核用熱水泡出味道。

• 3、紅棗水，酵母，糖，麪粉和成光滑麪糰。

• 4、靜置發酵兩倍大左右；揭開面團有棉絮狀。

• 5、取出麪糰充分排氣。

• 6、擀開卷起切件。

• 7、或者是搓成長條切件。

• 8、放在屜布上進行第二次發酵，靜置二十分鐘左右。

• 9、冷水上鍋，大火十五分鐘，關火悶五分鐘就出鍋吧。

• 10、小饅頭出鍋了。【面揉得不好，蒸熟就開裂了。】

小竅門

【CSY溫馨提示】

1.喜歡吃紅棗的就放紅棗【我不放紅棗改放紅棗水是廢物利用；而且取其香氣而已】。
2.喜歡甜的可以多放點糖。
3.雖然紅棗的好處有很多，但是紅棗含糖量太高，糖尿病人最好少食用。