奶香小饅頭的做法 寶寶愛吃的奶香小饅頭 奶香小饅頭怎麼做

“寶媽想給寶寶做點主食，總怕掌握不好發麪，不是味道變了，發酵不起來，就是外觀掉線……

滿媽分享的這個奶香小饅頭真的好吃，好做，成功率高。

製作過程寫的很詳細了，如果還有任何疑問，那就vx問我吧。

饅頭適合1歲以後的寶寶食用，可以練習寶寶的咀嚼能力。經過發酵的麪包、饅頭有利於消化吸收，這是因爲酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香小饅頭的做法步驟

• 1、準備好食材，水量沒有寫，大約是50克左右，因爲麪粉的吃水量不同，所以從少量開始添加，看麪糰狀態決定加多少水。

• 2、溫水中（不超35度）加入酵母粉。

• 3、加入白砂糖，白糖可以給酵母提供養分，有助於發酵，有一點甜味的饅頭，寶寶也會更喜歡吃。

• 4、要讓酵母充分化開。

• 5、將麪粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中間挖出一個小坑，先少量倒入）。

• 6、開始揉麪，開始會有一點粘手，揉到表面光滑，不粘手。

• 7、用保鮮膜蓋好，鬆弛半小時左右。

• 8、鬆弛好的麪糰，會感覺軟了一些，繼續充分揉麪，揉到光滑沒有氣泡。

• 9、用擀麪杖擀成橢圓片（5mm左右），觀察一下表面有沒有氣泡，如果有氣泡說明揉的不充分，沒有完全排氣。表面很平整光滑說明揉好了

• 10、從一個方向開始卷，不要太用力壓。

• 11、切成小段，用手稍稍整形。

• 12、放入鍋內，涼水加熱半分鐘左右關火，蓋好蓋，再讓饅頭髮酵20分鐘左右。

• 13、大火蒸15分鐘，關火後再悶5分鐘，不要馬上開蓋，避免回縮。

• 14、裏面非常蓬鬆，像是小蛋糕一樣，很適合寶寶吃。

小竅門

水溫度不要超過35度，溫度高會殺死酵母。

很多寶媽和我說做失敗了，後來發現是酵母失去活性了，每次用完酵母粉，一定要密封儲存。

饅頭涼水上鍋，加熱的充分，內部會比較鬆軟。

中途不要開蓋觀察，關火後也要5分鐘後再開蓋，否則表面會坑坑窪窪，回縮嚴重。

發酵的時候要用保鮮膜蓋好，或者放入鍋內蓋好鍋蓋，不要暴露在空氣中發酵，表面容易變硬。

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