棗泥饅頭的做法 - 棗泥饅頭怎麼做

“這款【棗泥饅頭】的餡料的製作方法是用紅棗去核後研磨而成的，沒有煮制、過篩、炒制的程序。適合於家庭的食用，方法簡單，爲紅棗又找到了一種新的食用方法。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥饅頭的做法步驟

• 1、麪粉加酵母粉，用溫水合成光滑麪糰，表面噴一些水珠。

• 2、放溫暖處發酵。

• 3、紅棗洗淨去核。

• 4、放入料理機研磨罐，將其研磨打碎。

• 5、打碎的棗泥加適量的紅糖調味。

• 6、將其攪拌均勻即可。

• 7、發酵好的麪糰。

• 8、將其揉勻排氣後，下劑。

• 9、取一個面劑，按扁。

• 10、放入棗泥餡。

• 11、像包包子似的將其包嚴。

• 12、接口朝下，依次全部包完。

• 13、用溼屜布覆蓋生坯，二次餳發20分鐘。

• 14、把生坯冷水入鍋。

• 15、開中小火，燒開後用旺火蒸15分鐘即可。

• 16、關火後，等待（虛蒸）3—5分鐘，揭開鍋蓋。

• 17、出鍋裝盤，即可上桌食用

小竅門

紅棗研磨後，再將其蒸熟，口感會更好。