豬肉香蔥肉卷的做法 - 豬肉香蔥肉卷怎麼做

“北方人喜歡吃麪食，花樣也是百變，一個麪糰可以變化出幾十種可口的美味麪點。肉卷也叫懶龍，把麪糰擀成圓餅形狀，把肉餡均勻塗滿，然後從一頭捲起，收口捏緊，上鍋蒸熟，出鍋切塊，有肉有餡，比起包子要簡單很多，不會包包子的朋友可以做一下這個肉卷，味道非常不錯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉香蔥肉卷的做法步驟

• 1、酵母用溫水稀釋，倒入麪粉裏，和成麪糰，然後發酵

• 2、肉剁成餡，香蔥切碎

• 3、放入老抽、香油、食用油、鹽、調味

• 4、攪拌均勻，肉餡就調好了

• 5、經過三個小時的發酵，麪糰已經發至原來的2倍大了，用手輕輕撥開，呈現漂亮的網眼狀

• 6、發好的麪糰取出一塊，用手揉一下

• 7、用擀麪杖擀成餅皮，形狀如圖橢圓形

• 8、把調好的肉餡均勻的撒在餅皮上

• 9、從一頭開始捲起

• 10、最後收口處捏緊

• 11、做的有點長了，因爲篦子直徑沒有那麼大，所以切去了兩頭，做好的肉龍進行二次發酵

• 12、發好的肉卷放入籠屜中，大火蒸至25分鐘，出鍋

• 13、蒸好的肉卷出鍋切塊

小竅門

麪糰要儘量的和的軟一些，這樣做出來的肉卷很鬆軟
蒸的時間根據量的多少來定時間，一般半個小時左右就可以了