豬肉芹菜香蔥水餃的做法 - 豬肉芹菜香蔥水餃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豬肉芹菜香蔥水餃的做法步驟

• 1、梅頭肉剁碎。

• 2、洗乾淨。

• 3、切花。

• 4、將食材混合，加入耗油，鹽，糖，雞粉，攪拌均勻，備用。。

• 5、低筋麪粉加入清水，揉搓直表面光滑。每種低筋麪粉的吸水性都不一樣，所以要看實際情況加減水的分量。可採取逐步加水的方法，慢慢揉搓至軟硬適中的麪糰即可。

• 6、取一部分，搓成長條，用刀切成均勻的若等份。

• 7、杆成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮。

• 8、放肉。

• 9、對摺。

• 10、往中間折起來三分之一，捏緊。

• 11、再往中間斜三分之一，捏緊。

• 12、如此類推，左右兩邊都是折三到四次最爲合適。

• 13、稍稍整形，就可以了。

• 14、煮鍋放入冷水，加入適量的鹽和香油，大火煮開。

• 15、放入餃子大火煮開。

• 16、加入小半碗冷水，再次煮開（經過三次加冷水，再次煮開後，餃子剛好熟，口感最好，這是煮餃子的技巧哦）

• 17、煮開後再次放入半碗冷水，再煮開。（經過三次加冷水，再次煮開後，餃子剛好熟，口感最好，這是煮餃子的技巧哦）。

• 18、在煮餃子的同時不防再放點西蘭花，一起煮，蔬菜是必不可少的哦！

• 19、擺盤。

• 20、漂亮吧。

• 21、小碗里加點香醋，醬油，辣椒醬，好吃的不要不要。

小竅門

經過三次加冷水，再次煮開後，餃子剛好熟，口感最好，這是煮餃子的技巧哦！