快速自制饅頭的做法 - 快速自制饅頭怎麼做

“很多人想在家自己做饅頭，但是苦於做的時間特別長所以只有放棄，現在教大家做一種1小時就能做好的饅頭，大家早上能夠吃到新鮮出爐的大饅頭咯，是不是很幸福？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

快速自制饅頭的做法步驟

• 1、將300g的麪粉和2g的饅頭改良劑和3g的泡打粉混合匯入盆中，300g麪粉大概能夠做6箇中等大小的饅頭；

• 2、中間挖小孔，將酵母粉混合溫水倒入，開始和麪；

• 3、好多新手都不知道要怎麼開始和麪，在加入適量的水將面弄成雪花狀，在開始揉壓，這樣揉的面非常均；

• 4、將面和至面光、盆光、手光後靜置5分鐘讓其鬆弛，因爲加了泡打粉的緣故表面不是特別的光滑，不要緊接着往下看；

• 5、將鬆弛好的面拿出在案板上反覆揉壓，力氣小的女孩可以像我一樣用擀麪棍來回擀壓，在不停對摺擀壓；

• 6、將揉好的面搓成長條，捏成大小適中的小劑子；

• 7、取每個反覆揉捏，整形成圓饅頭的形狀，在旁邊鬆弛5分鐘；

• 8、此時將蒸鍋打滿水開大火，燒至籠屜用手摸已經溫燙，有蒸汽上冒，籠屜摸一層油防止粘鍋；

• 9、關火，將揉好的饅頭放入籠屜中，帶上鍋蓋，用着蒸汽發酵；

• 10、等待40分鐘-50分鐘，冬天的話就50-60分鐘，等我們開啟鍋蓋是饅頭已經發至2倍大小；

• 11、開大火蒸饅頭，上氣後蒸15分鐘；

• 12、待饅頭不粘手就已經蒸好了；

• 13、多揉麪這樣做出來的饅頭很綿密有嚼勁。

小竅門

揉麪的時間爲15分鐘，發酵時間40分鐘，蒸饅頭時間15分鐘，這樣大家早上只要早起1小時15分鐘就能吃到自己做的饅頭了，而且發酵時間大家還可以回去補交，呵呵是不是很方便呢？