自制波蘭酵頭饅頭怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.33W
今天給大家介紹一道聽起來比較有B格的波蘭酵頭饅頭。其實就是饅頭的一種哈，波蘭酵頭是一種溼潤的酵母頭，聽起來是不是非常有國外風，其實就是用的酵頭不一樣，做法還是跟我們平時做的饅頭一樣的。饅頭主要是發麪的時候要發好，這樣就算成功一半了。
主料
麪粉 ：適量輔料
水 ：適量乾酵母 ：1
食用純鹼 ：0.5
波蘭酵頭 ：65
用料：波蘭酵頭65克，麪粉200克，水80克，乾酵母1克，食用純鹼0.5克
將除純鹼外的所有材料倒入麪包桶，放入麪包機，啓動和麪程序，攪拌成光滑麪糰。取出，放入大碗，發酵一夜。麪糰長大。將純鹼用少許水化開。加入麪糰中，揉勻，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
分割成6等分。滾圓，擺入蒸屜，蓋好，醒發15-20分鐘。冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘。饅頭長大，熟透，熄火，揭蓋。出鍋晾涼。
圓滾滾的。。。
