彩色柳葉餃子的做法彩色柳葉餃子！彩色柳葉餃子怎麼做

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食材明細

主料

波菜泥 （70g）
紫薯泥 （50g）
南瓜泥 （50g）
紅蘿蔔泥 （50g）
中筋麪粉 （600g）

輔料

雞蛋（1個）
花生油 （25g）
五花豬肉末 （400g）
鹽（1小勺）
雞精（1小勺）
韭菜（300g）
生抽（15g）
白糖（1小勺）
豬骨湯 （100g）

其他（口味）
技巧（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

彩色柳葉餃子的做法步驟

1、把600克麪粉分成四份一份150g，揉成四個比較硬的麪糰！紫薯泥比較幹要加少量的清水一起揉麪，南瓜泥和紅蘿蔔泥水份比較多不用加水，但是要一點一點的加泥，免得放多了麪糰會太軟了，菠菜汁也是同樣的方法一點一點加進去，揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
2、把所有的輔料準備好，也就是包餃子的餡料！但是韭菜洗淨切好以後要先用花油拌勻才倒入其它材料！目的是減少韭菜出水！（只要是韭菜切好馬上用油包裹一遍的，包餃子時水分也很少，很容易包！）
3、拌成一個比較均勻餡料！（用筷子拌到餡料比較鬆軟很蓬鬆的樣子湯完全吸收了就好了）
4、把靜置好的麪糰揉成長條切成小劑子！
5、擀成小圓片！（如果要小圓片均勻包出來每一個都一樣大，可以找個跟餃子皮大小的小碗或者其它圓形的模具壓一下，比較漂亮！）
6、放入適量的餡料！
7、左手托起餃子一端！
8、把另一端兩片往中間捏緊！
9、從左邊打一個摺子和剛纔的第一個折緊！
10、又從右邊打一個摺子和左邊的摺子捏緊！一直這樣循環。
11、包成圖中這個樣子！
12、到最後還剩一個小口的樣子，用筷子往裏面戳一下，如果餡料不夠飽滿可以用筷子加一點餡料填進去，因爲柳葉餃子要餡料飽滿才漂亮！
13、用同樣的方法左邊捏一折，右邊捏一個摺子兩邊一起捏緊直到收口就好了！如果你發現尾部不夠飽滿，可以如圖一樣用尾部站一下！一個漂亮的餃子就完成了！
14、四個顏色包好了是不是很有成就感！
15、混搭在一起也很漂亮哦。