彩色水餃的做法 給生活增添一點色彩吧——彩色水餃 彩色水餃怎麼做

“結婚前，我是不會包餃子的，這手藝還是先生那學會的。想當年，他包餃子不僅速度快，還耐看，如今，他說我青出於藍而勝於藍，我喜歡包彩色水餃，色彩繽紛，看上去就有食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩色水餃的做法步驟

• 1、把三種麪粉分別和水，鹽，油（主料裏的平均分）揉成光滑的麪糰，醒30分鐘左右，接下去拌餡，餡料如上圖所示。

• 2、把肉剁成肉末，加入鹽，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，生抽和蠔油朝一個方向攪拌，拌至發粘爲止。

• 3、再加入生薑粉和五香粉拌勻。

• 4、馬蹄胡蘿蔔剁成碎末。

• 5、放入肉餡裏拌勻。

• 6、這時面也醒的差不多了，用擀麪杖擀成薄一點的麪皮，用煉乳瓶底按成圓形，這樣的餃子皮不大不小剛剛好。

• 7、這下可以把蔥放進肉餡裏。

• 8、朝一個方向攪拌均勻。

• 9、三種顏色的餃子皮。

• 10、分別放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

• 11、依次擺在小盒子裏。

• 12、碗裏放入蝦皮，豬油和開水，把焯好的青菜盛在碗裏。

• 13、高壓鍋裏放入開水燒滾後，把餃子倒進去，蓋上蓋子，大火燒開再燒1分鐘左右，關火2分鐘後就得揭開鍋蓋，這樣的餃子皮有嚼勁。

• 14、夾個看看，誘人不？

• 15、咬一口，滿滿的餡料。

• 16、來個特寫。

• 17、成品圖。

• 18、裝在盤裏，再來一張，是不是挺喜歡。

小竅門

餡料裏也可加入玉米，香菇粒，隨自己喜好。
餃子也可放鍋裏煮，分3次加入冷水燒開即可。