赤豆小元宵的做法 【南京】赤豆小元宵 赤豆小元宵怎麼做

“民間說法~得過了正月十五，這新年纔算結束；這不除夕剛過轉眼間又元宵佳節又將臨近！元宵節的主角自然是元宵了；平時裏吃慣了帶餡大元宵的我們，來點與從不同的小元宵也是很棒的；同時也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵，更是我們記憶中的美味~~~
傳統赤豆小元宵的做法~會有桂花和酒釀的、但由於對酒類過敏，所以我做時就省略了。記得兒時的我體弱易生病，常常頭痛頭暈的；我老媽會經常將~紅豆、花生米和紅棗一起燉煮，讓我和姐姐臨睡前喝一小碗，加強營養補給身體。因爲紅豆和花生米~屬於不容易煮爛食物，而那時國民經濟差，市場上根本沒有壓力鍋之類的先進玩藝；看到媽媽總是會在上班前，用過去鐵製飯盒裝好紅豆、花生米，然後帶到單位食堂上大蒸籠屜去蒸，回來後再用砂鍋加些紅棗燉煮；遇上家裏有磨糯米粉時則會搓許多小元宵在裏面一起煮，這樣全家人明天的早餐也有了；所以“赤豆小元宵”對於我來說，有種特殊的情感在裏面，雖說從小吃到在，卻久吃不厭，越吃越喜歡~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

赤豆小元宵的做法步驟

• 1、準備好紅豆，花生米和小元宵

• 2、紅豆、花生米洗淨後加適量清水放入電壓力鍋中

• 3、合上蓋子鎖住，啓動“豆/筋類”按鍵

• 4、時間到

• 5、已經熟爛的紅豆、花生米

• 6、另取一砂鍋倒入適量清水煮開

• 7、倒入小元宵，攪拌散開後加蓋大火燉煮

• 8、待小元宵全部浮起時，舀5大勺煮好的紅豆花生米放入砂鍋中

• 9、再次煮開後加入１大勺白糖

• 10、攪拌融化後關火

• 11、趁熱吃~香甜軟糯湯濃稠

小竅門

1、紅豆與花生米一起燉煮補血又營養
2、也可以根據喜歡加入其它食材一起燉煮
3、紅豆和花生米比較難煮爛，用壓力鍋燉煮簡單又快捷