色香味俱全的赤豆元宵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將紅小豆、黑米、蓮子放入鍋中一起清洗；

2.放入適量的清水，本人放了大約7倍的水；

3.電壓力鍋坐上，選擇“豆類”開始工作；

4.等待煮紅豆的空當，正好可以包小元宵。器皿裏倒入糯米粉；

5.用溫水和糯米粉。本人是50g的糯米粉加30g的溫水。個人感覺不要再多放水，水再多了的話包出來的小元宵會不夠Q；

6.準備放小元宵的盤子，盤底灑些幹糯米粉，以防元宵沾底；

7.開始包小元宵咯。看，一顆小珍珠被捏出來了~

8.包出一串珍珠項鍊來~

9.把剩下的糯米麪團都給包出來~

10.包好後把所有的元宵用糯米粉給拌一下，以免沾底；

11.待高壓鍋壓好後，將煮好的紅豆水倒入煮鍋內；

12.將煮鍋端到煤氣上繼續煮；

13.煮開後倒入小元宵，繼續煮；

14.舀子裏倒入少量清水；

15.拿出一袋藕粉倒入舀子中，攪拌均勻；

16.小元宵煮開後，將藕粉水倒入鍋中，繼續煮；

17.放入適量冰糖或者白砂糖；

18.要不停攪拌哦，以免粘鍋糊鍋；

19.待小元宵們都浮出面上來了，赤豆元宵也便煮好了~

20.香滑軟糥甜膩的赤豆元宵便大功告成啦！

21.香滑軟糥甜膩的赤豆元宵便大功告成啦！

22.香滑軟糥甜膩的赤豆元宵便大功告成啦！

烹飪技巧

1.小珠豬特地放了點黑米，這樣感覺粥會更香；2.煮紅豆前也可以先將紅豆泡上數小時，小珠豬比較懶，加上現在電壓力鍋都可以比較快的煮爛紅豆，所以我都是現做現備紅豆的；3.小珠豬比較喜歡帶顆粒的紅豆，所以煮好紅豆後沒有用料理機再去打碎。喜歡更細膩口感的可以用料理機打一下；4.蓮子要把中間的綠芯給處理掉，因爲綠芯很苦。有些包裝的蓮子是提前給去芯的，但是小珠豬發現仍然會有一些落網之魚，所以小珠豬還是一顆一顆的用小刀給撬開，確定沒有苦苦的綠芯；5.小元宵可以在超市買現成的。小珠豬在等待高壓鍋煮紅豆的空當時自己包了一些小元宵，自己動手，乾淨放心也解悶。小珠豬不的家鄉一般只有元宵節才吃元宵，所以對於自制小元宵是小珠豬自己隨便包的，各位看門內官勿笑哦；6.冰糖也可以用白砂糖來代替，喜歡甜膩的可以多放一些糖，喜歡清淡的就少放一點。小珠豬愛吃甜食，所以這個冰糖比例做出來的粥比較甜；7.藕粉是小珠豬在超市買的成袋包裝的。