牛肉蘿蔔鍋貼的做法 - 牛肉蘿蔔鍋貼怎麼做
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““冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。”即使在蔬菜種類繁多的冬天,北方人依然對蘿蔔情有獨鍾。燉、炒、生吃,還可以包餡兒。牛肉蘿蔔鍋貼搭配清粥小菜,暖融融的愜意。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉蘿蔔鍋貼的做法步驟
1、牛肉糜裏放入姜粉、花椒粉、油、鹽、蔥花。
2、攪拌均勻放旁邊待用。
3、綠蘿蔔擦細絲(如果擦粗絲就再簡單剁一下),也別太細。
4、擦好的蘿蔔用手擠出水分放入牛肉糜,稍留點水分,味道更鮮。
5、將肉餡兒攪拌均勻。如果覺得太乾就少放點蘿蔔水。
6、餃子皮裏包入適量餡料,長一點。有時間的話可以自己和麪擀皮兒,我是下班時間來不及所以買的現成兒的皮兒。
7、中間封好,兩邊留口。無需捏太緊。
8、碼好待用。
9、電餅鐺刷油。
10、不用等油熱直接碼入鍋貼
11、鍋貼上面再刷薄油,然後撒上黑芝麻。蓋蓋兒用鍋貼檔,10-15分鐘即可,根據自己肉和蘿蔔比例控制時間。
12、我們家吃包子餃子一直都是蒜泥,傳統家庭來的(*^__^*)【請忽略跟蒜片一樣的蒜泥,我讓別人幹活兒總不能要求太多……
小竅門
1如果牛肉太瘦,就參進去少許的豬五花。2沒有電餅鐺可以用平鍋,只不過需要加入沒過鍋貼一半的涼水煎。3牛肉和蘿蔔比例掌握好,蘿蔔稍微多點味道更鮮。