土豆方便麪燜臘肉的做法 - 土豆方便麪燜臘肉怎麼做

“其實，方便麪只是個打醬油的路人甲，湊巧在土豆燜方便麪的時間點出現在案臺上。於是靈機一動，讓方便麪與土豆一起燜了臘肉。這樣，就不用再去另想辦法解決方便麪了。
越來越喜歡土豆與臘肉的搭配，吸收了臘肉香味的土豆吃起來分外地香。而方便麪的加入讓這一組合變得新奇起來。
鍋中燜着臘肉，腦子裏不停地想，最後的一個動作應該是扣出，還是移出？一翻鍋扣出來的，是土豆底部的鍋巴金黃，那是最喜歡的模樣，而臘肉就被埋在最下面，也許根本就看不見。而平移的結果，也就是鍋中的模樣，鍋裏看到什麼樣，盤子裏就是什麼樣。扣出多半會有風險，萬一不能整體脫出，那一片金黃的鍋巴就會被毀容，權衡再三，最終還是保險起見，整體移出，再撒上一把蔥花，看起來也是不錯。
臘肉很香。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆方便麪燜臘肉的做法步驟

• 1、用料：臘肉120克，土豆150克，煮方便麪80克，蔥花適量，清水適量。

• 2、臘肉放入鍋中，加水煮至能扎透表皮。

• 3、撈出晾涼。

• 4、土豆去皮洗淨，切小丁，臘肉也切成大小相同的丁。

• 5、平底鍋倒油，燒熱。

• 6、放入土豆，翻炒至表面均勻地裹上一層油後，在鍋底鋪平。

• 7、將方便麪挑散，鋪在土豆表面。

• 8、再將臘肉丁撒在表面。

• 9、倒入清水，水面與臘肉齊平。

• 10、蓋上蓋子，中小火燜至水分收幹。

• 11、揭蓋，土豆成熟，臘香四溢。

• 12、整體平移到盤中。

• 13、表面撒蔥花點綴。

小竅門

方便麪可以用其他麪條代替，也可以不用。
臘肉煮到軟熟之後再用，口感更好。
加水不宜太多，以免土豆軟爛不成型。