甜不甩的做法 甜不甩--甜甜蜜蜜黏住你 甜不甩怎麼做
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“糖不甩又名「如意果」,是湯圓的孖生兄弟。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。
相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶,舊時男婚女嫁還比較保守,更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相睇”,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道這門親事“甩”不了了,於是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到臺上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事“散”了,那就知趣一點,以後別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴,卻苦在心上,匆匆喝上一口,便告辭而去。這樣的事,對上年紀的東坑人來說,都非常清楚。
如今啊,糖不甩已經不僅僅出現在故事中、出現在相親裏,這美味的甜品已經根深蒂固停留在廣東人的生活裏,逐漸傳遞在各個城市的各個角落,在家,一樣可以做美味的廣式甜點糖不甩,一樣可以告訴你心愛的人,我要黏住你哦~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜不甩的做法步驟
1、將糯米粉和冷水準備好。
2、紅糖、花生碎、芝麻準備好。
3、將冷水慢慢加入糯米粉內,攪拌均勻。
4、活成麪糰。
5、分成20克一個的小湯圓,共10個。
6、滾水下鍋,將湯圓煮熟。
7、冷水薑汁紅糖,煮開改小火煮5分鐘。
8、倒入煮好的湯圓。大火煮5分鐘,中間注意將湯圓翻面,使之上色均勻。
9、鐵鍋小火炒熟花生碎,倒入熟芝麻,翻炒均勻,盛出待用。
10、將上色的湯圓撈出,撒上花生芝麻碎。
11、如果有黃糖片做出來效果更好,黃糖片和水的比例是1:1.