韭苔鮮蝦鍋貼的做法 - 韭苔鮮蝦鍋貼怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭苔鮮蝦鍋貼的做法步驟

• 1、取麪粉。

• 2、燒開水。

• 3、熱水倒入麪粉中，大約燙一半面粉。

• 4、邊倒邊攪成絮狀。

• 5、倒冷水。

• 6、揉成麪糰，醒發。

• 7、醒好的麪糰。

• 8、取一塊，揪成劑子，包整個蝦仁的，劑子約是平時包餃子的，1.5個大小。

• 9、擀皮。

• 10、醒面的時候去調餡。

• 11、肉糜裏放花生油，生抽，食鹽，雞精。

• 12、攪拌均勻。

• 13、韭苔洗淨。

• 14、切末。

• 15、放肉餡裏攪拌均勻。

• 16、明蝦洗淨。

• 17、剝出蝦仁，清洗。

• 18、蝦仁洗淨瀝水。

• 19、蝦仁放餡裏，加老抽，攪拌均勻。

• 20、包鍋貼。

• 21、熱鍋冷油。

• 22、放鍋貼。

• 23、放滿後，中火煎。

• 24、煎至底部金黃色。

• 25、倒入清水，大約鍋貼一半的高度。

• 26、蓋蓋子，中火煎煮至湯汁不多。

• 27、大火收幹湯汁即可。

• 28、裝盤。

• 29、成品。