柳蒿芽小餡餅的做法 十分野性的餡餅——柳蒿芽小餡餅 柳蒿芽小餡餅怎麼做

“昨晚老媽買回來好多柳蒿芽我的最愛啊再不買就過季了最愛那股子野味炒着吃，蘸醬，做餡~~等等等等~老媽給焯好了我自己不想包餃子那麼麻煩了就烙餡餅，也相當的美味哦~
柳蒿芽爲菊科多年生草本植物，主要分佈在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，爲菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5～6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性溼,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。注意：有慢性腸炎者，會引起嚴重的腹瀉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

柳蒿芽小餡餅的做法步驟

• 1、柳蒿芽用熱水焯燙一下去掉苦澀味，剁碎。

• 2、肉餡，打入2個雞蛋，放些薑末（因爲肉餡是我自己剁的，所以姜和肉餡剁一起了）。

• 3、倒入一些橄欖油。

• 4、根據自己的口味用鹽，雞精，醬油，五香粉調味，順時針攪拌均勻。

• 5、麪粉用60度左右的溫開水和成比較軟的麪糰，醒半個小時。

• 6、包成小餡餅。

• 7、入鍋烙熟即可。

小竅門

*柳蒿芽有特殊的香味，所以和餡就不要用太重的香料以免破壞柳蒿芽的香味。
*同上油最好也用橄欖油之類的沒有什麼味道的油。