蔥油餅的做法 蔥油餅丨軟香多層又好做 蔥油餅怎麼做

“早上的街角總會有這樣一個攤位，攤着香酥多層的蔥油餅，再加一些香腸、雞排、肉鬆，再來一杯粥或者來一杯豆漿，就是完美早餐。它吃起來外焦裏嫩，與什麼醬都是百搭，是一份必不可少的早餐。除此之外它還有着豐富的營養價值。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蔥油餅的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材！！！！

• 2、往碗中倒入250克的麪粉，然後再往麪粉中加入2克鹽，用筷子將其攪拌均勻。

• 3、往麪粉中直接加入開水、燙麪，與此同時邊加開水邊用筷子攪拌。一定要攪拌均勻，燙麪的均勻是蔥油餅外酥裏嫩的關鍵。等到面不太熱的時候，將其揉成表面光滑的麪糰。然後用保鮮膜將其封住，再靜置半個小時。

• 4、30分鐘過後，面醒好了之後，揭開保鮮膜，在麪糰的表面刷上一層油。然後用手揉麪，一直揉到麪糰的表面看不見油光爲止。然後在案板上將其擀成5個劑子（小麪糰），再將劑子擀成薄片。

• 5、在劑子上刷上適量的食用油，然後再在表面撒上蔥花，2克鹽、3克的十三香粉。

• 6、將撒好佐料和蔥花的薄片捲成一個長條，然後將其從一頭盤起來，尾部壓在下面，再將其壓成餅狀，擀成薄餅。不要擀得太薄，不利於起層。然後在平底鍋裏刷上一層油，等油燒熱後，將擀好的薄餅放入鍋中，開中火將其煎成兩面金黃，就完成啦！。

• 7、自己做的蔥油餅不僅分量比外面賣的足，並且又香又軟，做起來也容易，快學起來吧！

小竅門

一：往麪粉中倒入開水時，一定要用筷子攪拌均勻。面燙均勻是蔥油餅外酥裏嫩的關鍵。

二：在最後一次將麪糰擀成薄片時，不要擀得太薄，以免煎的時候不容易起層