酒糟開花饅頭的做法 - 酒糟開花饅頭怎麼做
來源:飄香吧 1.38W
“凡事預則立,不預則不立。真是一點兒沒錯。及早知道烘焙任務,合理安排,還可以瞅個空當來折騰一下酒糟饅頭。酒糟釀造白酒後剩下的下腳料,這玩意兒不是誰家都有的。酒糟可以用來做飼料,想必也可以用來喂人。據說有一種餅叫做酒糟餅,只是不知道此酒糟是否是彼酒糟,也不知道做法。這日靈機一動,決定嘗試一下酒糟饅頭是個什麼感覺。原本是想加酵母進行發酵製作的,可是,酒糟似乎已經比較酸了,再用酵母會不會更酸?再次靈機一動,借鑑了馬芬蛋糕的做法,只用泡打粉和小蘇打來製造蓬鬆的口感。再略加點白糖來調節口味。看起來效果還不錯。估計也不是一般人願意吃的貨。。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒糟開花饅頭的做法步驟
1、用料
2、麪粉,泡打粉,小蘇打混合過篩
3、加入糖和酒糟
4、抓捏成團
5、分割成等分
6、大火上鍋蒸制10-15分鐘
7、熟透,出籠
小竅門
酒糟自身水分較多,不需另外加水。
揉麪團的時候即可燒水,水開後立即上鍋蒸制。蒸制時間根據饅頭大小酌情調整。