榆錢粉蒸飯的做法 - 榆錢粉蒸飯怎麼做

“　　生爲農村裏的孩子，天上飛的地上跑的能吃的大都敢於嘗試，即使深入都市，也會想着法子弄點舊時的美味。
　　
　　我的上司吳傳秀就是個典型的例子，一個正宗的陝西人，18歲創入上海這個充滿誘惑的城市，距今已有十年有餘，有着大都市的風情，骨子裏卻透着大陝西的那種豪情和奔放。不管是天塌了還是地崩了每天都激情四射的，像打了雞血一樣，和她在一起每天都像打仗一樣，風風火火的。
　　
　　由於今天的任務是寫她做的榆錢飯的，重點在榆錢飯上面。
　　
　　榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。此說法我也是頭一次聽說，在上海榆錢是不會有的，即使有也不可能任由人們隨意採摘的。不過在這個網絡發達的時代，只有你想不到的，沒有你得不到的，只要有Money,一切都不是問題。

　三天前就在淘寶上下了單，等着這榆錢到懷裏來，下班了就可以吃到香嫩又柔軟的榆錢飯嘍~
在這個燈紅酒綠的大都市，吃上一碗香噴柔軟的榆錢飯，心裏滿滿的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榆錢粉蒸飯的做法步驟

• 1、從網上下單買回來的榆錢材料

• 2、榆錢洗淨，摘除葉子等雜質，把榆錢清洗乾淨瀝乾水備用；

• 3、將瀝乾水的榆錢放入乾淨的容器內，先放入少許麪粉於容器內，再同榆錢一起攪拌。

• 4、根據榆錢的數量可多加或少加，保證每一個榆錢瓣都沾上厚厚一層面粉。

• 5、待到白白的麪粉完全溼潤後備用。

• 6、蒸鍋底部多放些水，然後將攪拌好的榆錢放入蒸鍋裏面，開大火蒸15分鐘左右；

• 7、　蒜、蔥、姜、切末，蔥切碎，青椒洗淨切碎備用。

• 8、鍋中放入油燒熱，先放入花椒炸出味道，然後將花椒粒撈出棄之，將第7步切好的配料碎末盛入碗中加入鹽、料酒、生抽、味精、雞精、醋，然後將燒開的熱油淋入碗中備用；

• 9、攪伴一下調料，讓味道均勻。

• 10、15分鐘後，將蒸好的榆錢盛入盤中

• 11、，把第9步調好的配料淋在榆錢上

• 12、鬆軟香噴的榆錢飯完成。

小竅門

1、調料多備一點。
2、喜歡吃辣的可以放點辣椒。