家庭自制打滷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹生薑大料 蘑菇 香菇 木耳 豆腐皮 五花肉 魷魚。沒有黃花菜就沒用。有黃花菜和海蔘味道更好

2. 攤好雞蛋皮。一定要薄。小火。否則容易糊

3. 油熱後 放入幹生薑和大料。爆完後倒入五花肉，肉變色後放入蔥蒜。再到醬油

4. 依次放入魷魚 豆皮 蘑菇 香菇 木耳

5. 倒入粉芡。邊攪鍋邊倒粉芡

6. 最後放入雞蛋皮。滷汁的顏色一定不是白的，嘗味道淡可以加醬油，使滷汁顏色出來。滷汁好了後 把滷汁澆到煮好的面上。

7. 最後再拿熱水燙幾個涼菜。涼菜裏什麼都不放。因爲打滷麪會味重。涼菜和打滷麪一起吃。味道極好！