玫瑰小花捲的做法 - 玫瑰小花捲怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰小花捲的做法步驟

• 1、1.將所需的材料分別稱好重量。

• 2、2.將中筋麪粉放入容器中，加入用溫水調好的乾酵母、泡打粉、玫瑰醬、適量的烘焙用百年草（增色）和成麪糰。（需提前用溫水把乾酵母、泡打粉、玫瑰醬和適量的烘焙用百年草粉調勻。夏天可用涼水和麪，冬天需用溫水和麪，但水溫不能超過40度）

• 3、3.和好的麪糰蓋上保鮮膜，醒發40分鐘左右。（由於每個季節的溫度不同，醒發時間的長短也有所不同）

• 4、4.醒發後的麪糰。

• 5、5.將麪糰分割成大約每個13克的小麪糰，擀成餃子皮狀。如圖所示，每六個擀好的麪皮均勻的碼成一排，從下往上捲成圓柱形。

• 6、6.將卷好的麪糰從中間切一刀，一分兩半。

• 7、7.切口朝下碼在蒸鍋的籠屜上，蓋上鍋蓋醒發10分鐘左右。

• 8、8.鍋裏的水大開後，蒸10分鐘即可。（蒸鍋裏應放涼水，當鍋裏的水開上熱氣時開始計算時間）

小竅門

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