玫瑰花捲饃饃的做法 玫瑰花捲（南瓜，紫薯）饃饃 玫瑰花捲饃饃怎麼做

“玫瑰花捲，可隨喜好，用各種不同顏色的蔬菜，做不同顏色的玫瑰，可單色，可雙色對不愛吃飯的寶寶，很有誘惑力，今天南瓜和紫薯都做了，就不一一配圖了，南瓜和紫薯方法大致一樣，不一樣的地方里面也講到了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰花捲饃饃的做法步驟

• 1、麪粉裏撒白糖乾酵母拌勻，將溫水分次加入，用筷子攪拌

• 2、揉成軟硬適中的麪糰，盆口包上保鮮膜發酵

• 3、將南瓜蒸熟，軟硬筷子能插進正好，然後搗碎，晾至不燙手，放2克乾酵母拌勻。紫薯同法。

• 4、把南瓜（或紫薯泥）倒入放過乾酵母的麪粉中

• 5、分次加水，用筷子攪拌，和前面一樣，揉成軟硬適中的麪糰，用保鮮膜包上盆口，發酵。（南瓜可少加水攪拌，南瓜裏本來水分就比較大）

• 6、等2小時左右，麪糰有原來的兩倍大，裏面呈蜂窩狀就發好了。再輕揉，擠出氣泡，揉至原來大小。

• 7、和包餃子一樣，把面切下來一塊，搓成條狀，切成小劑子，撒麪粉，擀成大小一樣的餃子皮（比餃子皮厚一點）

• 8、層層疊壓，新手用筷子在中間壓一道印子，沿印從下往上卷

• 9、用筷子壓四周，這樣切開不容易散

• 10、用刀從壓痕處切開，整理花瓣

• 11、放在面板上醒15分鐘，用東西蓋上。

• 12、或者放在蒸籠裏蓋上蓋子，醒15分鐘

• 13、大火燒開，上汽後，計時15分鐘。關火等三分鐘開蓋

• 14、放盆裏，或者面板上散熱，不要蓋，等涼了再裝帶，免得水蒸氣泡溼，影響口感

小竅門

1.紫薯和麪比南瓜要多加一點水，南瓜水份大，放一點水就可以了，南瓜泥和麪裏都放發酵粉，這樣面發的好一點，和麪的水溫不燙手爲益，太燙容易燙死酵母
2.玫瑰花捲好不要放太長時間，發酵太久會變形