家常紅燒大黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大黃魚殺好清洗乾淨，兩側各劃三道刀口。用鹽均勻塗抹在魚的表面。放上適量的蔥薑絲，澆上料酒醃30-40分鐘。

2.鍋中倒油，油熱後放入魚上的蔥薑絲煎至香味出來後放入醃好的魚煎至兩面焦黃即可。

3.將魚撥到一邊，放入剩餘的蔥薑絲和蒜片爆香，加入清水沒過魚一半。

4.加入生抽，老抽，糖，醋。繼續中火燉10-15分鐘。

5.大火收汁，盛出魚，澆上濃稠的湯汁後，將小蔥切碎撒在魚身上即可。

烹飪技巧

蔥薑蒜的量根據個人口味可以調整。若最後湯汁太多亦可加水澱粉勾芡後再淋於魚身上。