粒粒面的做法 Orzo - 粒粒面 粒粒面怎麼做

“它是MacaroniProdust之一，形狀就象米粒十分可愛呢，不過感覺比其它意式心粉、意麪和螺殼粉難煮些，它是中間大兩頭尖，肚子相對圓而粗，需要煮較長些的時間，俺用了心水大搪瓷鑄鐵鍋和高湯來煮，湯滲到粒子裏面，加上外部的調料佐伴，美觀美味，在經常吃唐菜的家庭，偶爾搞搞新意思，增添不少樂趣，小盆友也會喜歡哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粒粒面的做法步驟

• 1、把玉米和青豆焯水，焯水時放點油和鹽；

• 2、把紅蘿蔔煸一煸；

• 3、把青豆和玉米粒倒入正在煸紅蘿蔔的鍋裏，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺，兜勻，備用；

• 4、把鑄鐵鍋置於爐上，開中火，倒入粒粒面和半碗高湯，煮片刻；

• 5、把火調到中低火，不斷攪拌，邊煮邊加高湯，煮至基本透心；

• 6、倒入炒過的玉米、青豆和紅蘿蔔，翻勻，調味，不夠鹹的加少許鹽，如果味夠就免加任何調料，收火裝盤。

• 7、倒入炒過的玉米、青豆和紅蘿蔔，翻勻，調味，不夠鹹的加少許鹽，如果味夠就免加任何調料，收火裝盤。

小竅門

一、煮粒粒面要慢火煮、勤攪拌，鍋最好是不粘底的，面粒比較容易粘底；

二、粒粒面配料很靈活，放香腸粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以，但最好形狀也是粒狀，與主料相匹配；

三、牛肉番茄醬是自制的，配方做法已接上超級連結，您也可以自制你喜歡的醬料和買成品醬來配。