香酥粒麪包的做法 - 香酥粒麪包怎麼做

“第一次學着做香酥粒，撒在麪包上的確好吃好看。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥粒麪包的做法步驟

• 1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裏。用筷子攪拌成無干粉的麪糰（這樣可以節省和麪的時間）

• 2、 把麪糰倒入麪包桶，並安裝好麪包機裏。

• 3、按和麪程序15分鐘。

• 4、加入小塊的黃油。再次啓動和麪程序20分鐘。

• 5、把麪糰收圓，放入盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

• 6、發酵好的麪糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 7、發酵好的麪糰拿出排氣分9等份。

• 8、依次揉圓，間隔開放入鋪有油紙的烤盤裏。

• 9、蓋上保鮮膜2次發酵。

• 10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。

• 11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。

• 12、在麪包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。

• 13、均勻的撒上一層香酥粒。

• 14、烤箱預熱。180度中層15-18分鐘（上色後加蓋錫紙）

小竅門

香酥粒的做法；5克黃油5克白糖10克低粉，混合後用手搓成顆粒狀，天熱放入冰箱冷藏。