紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法 - 紫菜蝦皮鮮肉餛飩怎麼做

來源：飄香吧 2.13W

“家裏比較喜歡吃中式麪食，特別是帶餡的，兒子和老公更是百吃不厭！突然想起來家裏好久沒包餛飩了，趕緊晚上和麪，肉餡冷凍室轉移到冷藏室，爲第二天的早餐做準備。沒想到好久不吃的餛飩超級受兒子歡迎，五歲的小寶吃了十幾個餛飩、一個荷包蛋，一邊吃一邊嚷嚷，明早還要吃，沒吃夠.....，好吧，愛吃纔是我做飯的動力！”

食材明細

主料

麪粉（300克）
豬肉餡 （適量）

輔料

蝦皮（適量）
紫菜（少許）
蔥末（適量）
薑末（適量）
植物油 （少許）
十三香 （少許）
鹽（適量）
生抽（適量）
米醋（適量）
香油（幾滴）
料酒（少許）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法步驟

1、麪粉放到麪點機內桶，加少許鹽，一邊加水一邊用筷子拌成絮狀，蓋上蓋子啓動揉麪功能，一個程序（15分鐘）後面團光滑細膩即可。（麪糰比餃子面稍微軟一些），醒半個小時（我的麪糰是頭一天晚上和好後冰箱冷藏儲存的）
2、豬肉餡裏順時針一點點攪入少許水，這樣餡不幹
3、加入蔥薑末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許，油別放多了會很油膩
4、肉餡順時針攪勻，不用攪上勁
5、取出麪糰，面案上撒乾麪粉，擀成長方形的薄面片，用刀順長切成等寬的長條
6、再撒乾麪粉，長面片摞在一起，切成等大的菱形，餛飩皮就做好了
7、取一面皮，放上餡，尖角錯開合上去，兩個大拇指順勢把麪皮壓一下，兩側的角再從下邊捏上（如圖）
8、依次包好所有的餛飩
9、在準備包餛飩的時候鍋裏的水就已經燒開，開小火，磕入雞蛋，稍微開起來後馬上蓋上鍋蓋，再改成最小的火燜雞蛋，大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白，已經成型，放入洗淨的蝦皮，開中火待蛋黃變硬即可撈出，這個荷包蛋就做好了
10、鍋裏的水開起來後下入餛飩
11、快熟時放入紫菜，餛飩煮熟即可關火！吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩、荷包蛋和湯，開吃吧！(也可以在鍋裏調好味再裝碗)
12、成品圖！
13、成品圖！
14、成品圖！