什錦小雞素包的做法 - 什錦小雞素包怎麼做

“黑木耳營養豐富被譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，經常食用可清理消化道、清胃滌腸。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦小雞素包的做法步驟

• 1、木耳提前泡發，圖中使用的是美食天下服務號裏信任之美的八朵木耳，品質口感都超級棒！

• 2、麪粉裏倒入南瓜泥，酵母粉用溫水化開倒入盆中。

• 3、和成光滑的麪糰，放置溫暖處發酵2倍大。

• 4、粉絲（兩小捆）放開水中燙軟撈出。

• 5、粉絲切小段，香菇，捲心菜，胡蘿蔔，木耳，分別切碎粒。

• 6、蔥姜切碎。

• 7、炒鍋裏倒入適量食用油，油熱後倒入蔥姜翻炒煸香。

• 8、加入少許生抽，醬油上色，翻炒出香味後關火晾涼，蔥花油就做好了。

• 9、切好的蔬菜裏倒入香油，倒入蔥花油。

• 10、攪拌幾下，放入十三香調味料，胡椒粉，適量鹽。

• 11、順時針攪拌均勻，醃製十來分鐘入味。

• 12、發好的麪糰排氣，分成小劑子，揉成光滑的小麪糰。

• 13、取少許麪糰加入可可粉，紅曲粉遮蓋原色即可。（做點綴用）

• 14、劑子擀成薄片。

• 15、放入菜餡兒，用勺子按幾下方便收口。

• 16、包起捏緊，收口留出一點做小雞的尾部。

• 17、稍微按扁整理成小雞形狀，尾部用剪刀剪幾下搓細條做羽毛。

• 18、紅色麪糰擀薄片刻出小面片粘貼做雞冠和翅膀，可可色刻出三角形做嘴巴，小圓片做眼睛，粘貼好。

• 19、同樣方法做出母雞（尾部不用剪開）依次做好，再發酵稍微變大，響水入蒸鍋，大火蒸15分鐘後再燜一兩分鐘即可出鍋。

• 20、成品圖。

• 21、萌萌噠小雞！

• 22、鮮香美味，造型可愛。

小竅門

南瓜泥水分很大，和麪的時候無需另加水。麪粉與蔬菜的用量可根據需要適當調整，包的過程中要蓋上蓋子或蒸布，避免表皮風乾。蒸好後不要急着掀開鍋蓋，再燜一兩分鐘。