上海本邦蔥油麪的做法 地方特色美食：上海本邦蔥油麪 上海本邦蔥油麪怎麼做

“　　上海做法的本邦蔥油麪的味道我還是挺喜歡的，當然要點贊，關鍵是做法很簡單。這種蔥油麪真的是能讓不喜歡吃蔥的人，喜歡上蔥的味道哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海本邦蔥油麪的做法步驟

• 1、小蔥洗淨，切斷。最好不要蔥白部分只留蔥葉。稱量好白糖的量，放在小碗裏

• 2、用量匙將生抽和老抽按量放進小碗裏待用。

• 3、小鍋裏的油熱後放進去切好的蔥斷，炸至蔥葉變成焦黃色。

• 4、倒入生抽、老抽和白糖。

• 5、繼續在火上小火煮至表面起泡，關火即可。

• 6、將麪條在鍋裏用熱水煮熟後撈出，將準備好的蔥油燒在麪條上，就可以食用了。

小竅門

液裏的量可以用我們做烘焙時的小匙，最大的那個一匙是15ml，稱量起來很方便的。
1、最好選擇香蔥的蔥葉，這樣做出來的蔥油味道更醇正。
2、麪條煮熟後，及時過涼水，這樣的麪條會更加筋道、利口。