自制上海蔥油拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先活一塊鹼水面，活面的時候加2克鹼，2克鹽。活的硬點，醒30分鐘，醒的時候要多揉幾次！

2.準備生抽和老抽調拌麪汁。下面是一碗的量：生抽4勺，老抽半勺，糖少許，水5勺，鹽少許。碗裏在放上蔥段和薑片。

3.做3碗麪的話可以調2碗汁的量。把拌麪汁燒開。

4.我沒買香蔥，就用大蔥頂替了。又備了一些小白菜芽苗菜。

5.鍋中先熱油，有5成熱時把蔥和圓蔥下鍋慢炸，蔥段炸黃變酥將蔥油倒碗備用。

6.蔥油，和拌麪汁都做好了。

7.這是壓好的麪條。

8.開始煮麪。

9.煮好的麪條，加拌麪汁5勺，蔥油2勺，拌勻。

10.面拌好了，再搭配上清爽的小白菜。不錯吧！