家常上海蔥油拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備好熬油料(姜蒜洋蔥切片，桂皮八角花椒香葉適量)，少幾種也無妨。

2. 鍋中倒食用油，放入熬油料，中火

3. 熬至料幹略焦，用過濾網將油倒入小鍋(油多可另存些下次用)

4. 大鍋燒水下面條，細面最佳，一般一位成人120克

5. 蔥切段放入盛有熬油的小鍋，中火

6. 蔥段煎至發黑變脆(上海特色)，不喜歡的也可提早關火。

7. 煮熟的麪條瀝乾水倒入小鍋，攪拌

8. 準備拌麪汁(生抽 蠔油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他適量，愛甜的糖可多放些，沒有冰糖粉可用白砂糖代替，另可按各人口味加料酒胡椒粉。拌勻

9. 加個荷包蛋，完美收工。