酸菜水餃的做法 家鄉的美食——酸菜水餃 酸菜水餃怎麼做
來源:飄香吧 1.12W
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜水餃的做法步驟
1、麪粉用溫水和成光滑的麪糰,室溫放置30分鐘。和麪時放少許鹽,這樣面會起勁的。
2、酸菜用清水洗乾淨,多衝洗幾次,以免有怪味。
3、把酸菜用刀切成沫,擠幹水分。備用。
4、豬肉泥加蔥、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個方向調拌均勻,讓肉餡上勁。如果肉餡太乾,在加入色拉油之前加少許水即可。
5、把酸菜末倒入肉餡中,調拌均勻。酸菜非常吸油,這時可以再加少許色拉油。
6、把醒好的麪糰做成小劑子,用擀麪杖擀成餃子皮。
7、把肉餡包入餃子皮中,做成餃子的生坯。
8、鍋中燒水,水燒開後下入餃子,煮熟即可。