虎皮餃子的做法 - 虎皮餃子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮餃子的做法步驟

• 1、黑芝麻炒熟，搗成粉，加入等量的麪粉，麪粉可以稍稍多一點。

• 2、黑米提前洗淨，泡出黑水。

• 3、將黑米水加入攪拌和成麪糰。有料理機的黑芝麻可以更細膩不會像我這樣有粗顆粒點，不過後面看成品也不太影響，面醒一會兒就更黑了。

• 4、南瓜蒸熟搗成泥，加入適量麪粉和成黃色麪糰。注意南瓜水分很大，和麪時一定不要先加水。

• 5、在取和黃面等量的麪粉，和一個白色的麪糰。

• 6、3個麪糰都和好了，蓋上醒一會兒。

• 7、開始製作，黃麪糰和白麪團搓成等量長度的長條。

• 8、黃面按扁，擀開，寬度爲剛好可以保住白麪。

• 9、用黃麪包裹白麪，滾搓一下讓其融合粘住。

• 10、黑麪搓長條，切成等量小劑子。

• 11、小劑子在搓成長條，擀成薄片。

• 12、將融在一起的黃白麪團橫着劃一條開口，把黑麪片塞進去。換個角度再劃口子塞黑麪片，我一共塞了6片。

• 13、塞好黑麪後滾搓成長條。

• 14、切成等量大小的劑子。

• 15、劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的片。

• 16、放入適量餃子餡。

• 17、虎皮餃子成了。

• 18、看看花紋是不是很像老虎皮。

• 19、虎年吃虎皮餃子。

• 20、煮熟的餃子顏色更漂亮！