萵筍肉餡餅的做法 - 萵筍肉餡餅怎麼做

“這款餡餅家人最愛吃的，餡料裏有菜有肉，很對他們的胃口，假若問他們想吃什麼點心時，點的最多也是這道煎餅......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萵筍肉餡餅的做法步驟

• 1、麪粉裏滴1克鹽，加上適量清水，揉成光滑的麪糰，遮上保鮮膜或乾淨的溼布，餳發半小時

• 2、肉餡裏調入鹽、醬油、蠔油、香油、雞粉攪拌均勻，醃製片刻

• 3、萵筍去皮洗淨，刨絲，紅蔥頭去皮洗淨

• 4、紅蔥頭剁碎放入肉餡裏

• 5、萵筍絲一起放入

• 6、全部食材再混合攪拌均勻，肉餡調好後接着做麪皮

• 7、取出麪糰在案板上揉好，分開幾個小麪糰

• 8、小麪糰擀薄

• 9、放入餡料

• 10、包起，捏緊封口

• 11、平底鍋燒熱，放適量油，放入餡餅中小火煎至兩面焦黃色

• 12、撒下少量清水

• 13、遮上鍋蓋，小火煎燜片刻，利用水蒸氣將餅內的肉餡快速焗熟，水乾即可

小竅門

麪粉不用酵母發酵，直接用清水合成麪糰，擀麪皮時不用太厚，比餃子皮稍微厚一點就可以了，煎過後要撒下清水焗幾分鐘，這樣才能保證餡料熟透。餡料按自己喜好搭配。