濃香雞腿飯的做法 - 濃香雞腿飯怎麼做

“煲仔飯是廣東一特色。以往上班的中飯，偶爾也吃上一頓煲仔飯。由於中午休息時間不多，且煲仔飯店的生意紅火，所以什麼都要速度。滾燙燙熱辣辣的煲仔飯，陣陣誘人的香味。一頓飯過後，又投身於無邊的工作。

今天這款並不是煲仔飯，畢竟工具有限不過適合大衆，用的是電飯鍋，材料也相當簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃香雞腿飯的做法步驟

• 1、大米和糯米淘乾淨後用清水浸泡3小時左右。

• 2、雞腿去皮拆骨，切成小丁，用醬油、鹽、雞精醃製1小時左右。鮮香菇切丁，蝦米稍微剁碎。

• 3、燒紅油鍋，倒入雞丁翻炒。

• 4、雞肉炒至略泛白，加入蝦米。

• 5、加入香菇繼續炒至入味。

• 6、倒入步驟1浸泡好的大米+糯米翻炒。

• 7、翻炒均勻後轉小火，稍微燜一下，加入少許鹽，汁水被米吸收即可熄火。

• 8、步驟7的所有材料倒入電飯鍋，加入清水，沒過材料2mm即可。

• 9、按平時煮飯的程序，按下電飯鍋開關，直接跳閘，在電飯鍋再燜10分鐘即可。

小竅門

1、大米和糯米的比率沒有規定，喜歡米飯更粘一點的可以多加一點糯米。

2、喜歡吃有嚼勁的米飯的親們，可以少放一點水。