蔥油餅的做法 家常傳統主食----蔥油餅 蔥油餅怎麼做

“小時候姥姥最擅長的就是烙蔥油餅，香香脆脆，真是一說就饞啊，直流口水。現在姥姥已經80高齡了，也該我給她烙個蔥油餅吃了。從小看姥姥做，自己早已把步驟熟記在心了。
馬上就上香香脆脆的蔥油餅~~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 酥 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油餅的做法步驟

• 1、取適量的麪粉，圖中的麪粉我做了2個蔥油餅。

• 2、加適量的水，和麪。

• 3、將第二步中的面，鬆弛一下。準備大蔥。

• 4、將蔥從中間刨開，儘量切得細一點。

• 5、將蔥切成蔥花，放在一旁備用。

• 6、將鬆弛好的面，放在面板上，準備擀餅

• 7、技術活，放麪餅

• 8、在放好的麪餅上均勻的撒上衣些鹽，並用手輕輕的壓一下。

• 9、在放了鹽的麪餅上均勻的塗上一層花生油，不要太多，我的做法提起一角，沾一下。如下圖（圖示拍的第二張餅）

• 10、也可以用刷子刷，反正是均勻的一層油就可以了，方法隨你啦~~

• 11、在塗了油的餅上，在均勻的撒上切好的蔥花。

• 12、從一邊開始慢慢的捲起來，注意捏緊邊，以免漏油。

• 13、如圖是卷好的餅。

• 14、將餅捲起來，把一頭放上邊，以免漏油。

• 15、平底鍋小火加熱，因爲餅裏有油，鍋裏無需放油，用手輕輕將餅壓薄，也可以放在面板上擀薄，爲防止漏油，我一般都在鍋裏用手輕輕壓扁。

• 16、小火加熱，注意翻面，壓的餅薄一點，大概5分鐘就可以出鍋了。看到2面變焦脆，金黃色就可以出鍋了。

小竅門

蔥油餅操作簡單，味道絕對超過外面買的，就是放面擀皮是技術活，儘量擀的薄一下，這樣層數會更過，也更香脆。