南京老頭蓋澆飯的做法 - 南京老頭蓋澆飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南京老頭蓋澆飯的做法步驟

• 1、準備材料豬肝焯水30秒肉絲皮肚充分泡發好胡蘿蔔青椒洋蔥切絲包菜撕成片芹菜切段豬油適量(用素油就炒不出那個味道了)

• 2、鍋內放豬油(比平時炒菜略多點)先炒肉絲和豬肝,肉絲變色即可

• 3、接着放洋蔥炒,洋蔥炒香

• 4、放入包菜

• 5、將其他材料一起倒入

• 6、準備柱候醬

• 7、加料酒,生抽,老抽鹽糖雞精柱候醬柱候醬會有點鹹,鹽不要放太多,糖比普通燒菜適量多放一點點,老抽也不能放太多,一點點就可以了,不然菜會太黑

• 8、準備白飯一盤

• 9、需要加適量的水,最後水澱粉勾芡,把菜蓋在飯上面就是南京名蓋--老頭蓋澆飯了(食材方面可以根據自己情況適當增減,一般來說還可以放香乾,注意每樣食材不能用太多)