盤絲餅的做法 【山東】盤絲餅 盤絲餅怎麼做

“盤絲餅是一道我們當地美食，因爲餅里加了好多油酥和蔥碎，所以烙出的餅絲絲柔軟、並且散發着蔥香，用筷子抖一抖又很鬆散，所以就特別有食慾，本來能吃一張的現在要吃兩張，所以應了那句話：每逢佳節胖三斤。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

盤絲餅的做法步驟

• 1、將麪粉和泡打粉拌勻，加入清水和成麪糰，放一邊餳30分鐘

• 2、.做油酥：將麪粉五香粉鹽盛入小碗中拌勻，鍋做熱，倒入油至冒煙關火

• 3、趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻

• 4、油酥就做好了

• 5、.將餳好的麪糰揉勻，擀成0.5cm厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末

• 6、從一頭迭起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油

• 7、然後再從另一頭迭起，在最表面也抹上一層油

• 8、最後再將疊好的面片用刀切成1cm寬的條狀

• 9、3-4條爲一組

• 10、盤成一個餅胚

• 11、擀成圓餅

• 12、餅鐺做熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一層油烙至金黃就可以了。

• 13、烙好了

• 14、絲絲柔軟

小竅門

（五香粉和鹽的用量以個人喜好，多少自定）