鮮肉紅油小餛飩的做法 - 鮮肉紅油小餛飩怎麼做

“餛飩的是咱們的傳統麪食，與餃子不同的是，餛飩注重的是湯料而餃子注重的是蘸料。就入這胖子包的小餛飩，餡大皮薄，配上紅油和熬好的大鍋湯再加香菜點綴，吃起來，一口一個，再喝上一口湯，回味無窮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉紅油小餛飩的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉榮。

• 2、香蔥切末。

• 3、和豬肉餡一起放入盆中加入所有調料。

• 4、順着一個方向攪打上勁。

• 5、白菜洗淨剁碎攥一下水分。

• 6、放入肉餡中拌勻。

• 7、麪粉加適量清水揉成麪糰，醒10分鐘再揉至三光。

• 8、將揉好的面擀成麪皮。

• 9、切成餛飩皮。

• 10、包成餛飩。

• 11、將雞蛋攤成蛋餅。

• 12、將做好的蛋餅切成絲。

• 13、香菜洗淨切小段。

• 14、將適量的辣椒油、醬油，糖，醋，美極鮮放入碗中拌勻成紅油。

• 15、鍋中加適量清水燒開。

• 16、放入餛飩煮熟。

• 17、將適量的紅油和大骨湯放入碗中。

• 18、盛上煮好的餛飩，一碗美味的鮮肉小餛飩就做好了。

小竅門

大骨湯可以提供很好的鈣質。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
餛飩皮要擀的薄一些。