鮮蝦菜肉小餛飩的做法 - 鮮蝦菜肉小餛飩怎麼做

“我家蟲蟲21個月了，長了兩顆大牙，可以吃些餛飩之類的食物了。爲了讓她葷素搭配，營養均衡，包個小餛飩也費了不少功夫。既要有菜，又要有肉，還要有營養並且味道好。大冬天，洗菜，剁菜，包餛飩，真的挺麻煩的，但是看着蟲蟲一頓能吃10個，辛苦一點也值得啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦菜肉小餛飩的做法步驟

• 1、幹香菇提前溫水泡發。洗乾淨，捏幹水分，剁成香菇末。

• 2、青菜洗乾淨，用開水焯水。

• 3、瀝乾水分後，剁碎。

• 4、用紗布把青菜碎的水分稍稍擠幹。

• 5、去殼的蝦仁剁成蝦泥。

• 6、蝦泥和豬肉末放在碗裏，加鹽和料酒，蔥，拌勻。

• 7、拌勻的蝦泥肉末再倒入香菇和青菜碎裏，加一個蛋和油，攪拌。

• 8、攪拌均勻的餛飩餡兒可以包餛飩了。

• 9、全部包好，吃不完的放盤子裏，留好空隙，放冷凍室凍硬，從盤子裏取出裝保鮮袋冷凍儲存，隨吃隨取。

小竅門

1.青菜碰到鹽，會出水，所以剁好的青菜要擠掉水分，並且把蝦仁和豬肉加鹽拌勻後再和青菜拌勻，都是爲了減少餡料水分過多泡爛餛飩皮。
2.吃不完的餛飩冷凍起來，隨吃隨取。
3.爲了讓孩子多吃點菜和肉，所以用小餛飩皮包大餛飩的樣子，直接用大餛飩皮包也可以。
4.我用的鹽是寶寶鹽，大人吃偏淡需要加鹽，如果給寶寶吃，寶媽們注意鹽的量要適合自家寶寶月齡。