南瓜椒鹽花捲的做法 - 南瓜椒鹽花捲怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“前段時間家裏儲備的大量南瓜終於消滅完,正因爲家裏儲備了大量南瓜,最近餐桌上與南瓜相關的食物出現頻率相對較多。早上爲了節省時間,喜歡用南瓜來打汁喝,製作過程中會適當添加一些其他輔材,整體不影響南瓜風味的前提下,每次製作出來的南瓜汁喝起來口感和味道又有所區別。平時都是用豆漿機制作,家裏豆漿機最低容量爲4杯,孩子爸不出差的情況下家裏共3口人,每人喝完1杯還會剩下1杯,剩下的1杯有時我和孩子爸一起分完,如果他不在家,剩下的部分我一人就喝不完,直接丟棄覺得太浪費,就會考慮用來揉麪製作麪食,今天這款南瓜椒鹽花捲就是利用早餐剩下的南瓜汁揉麪製作而成。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜椒鹽花捲的做法步驟
1、將南瓜汁與麪粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的麪糰
2、常溫發酵至2倍大小
3、麪糰發酵好後再次揉成光滑,然後擀成麪皮
4、撒上少許食用油和椒鹽,抹均勻
5、麪皮從一端卷向另一端,收口朝下
6、用刀切成3~5cm的段
7、拿一根筷子用手捏住筷子兩頭,從正中間按壓至底部
8、抽出筷子後,雙手捏住兩端,輕輕拉長一些,雙手向相反的方向擰約180度,繞到底部捏合
9、按上述步驟做剩餘的麪糰,所有面團製作完成後,放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘
10、煤氣竈開火,冷水上鍋蒸15分鐘左右,關火燜3~5分鐘出鍋
小竅門
1、麪粉與南瓜汁的比例根據實際情況靈活調整
2、發酵時間根據氣溫靈活掌握時間和狀態
3、蒸鍋水燒開後,改中火蒸