莧菜豬肉大包子的做法 - 莧菜豬肉大包子怎麼做

“夏天從農場裏擇下來的野生莧菜，又肥又嫩，將其洗淨後焯熱水、過涼水，再攥幹，放在冰箱裏冷凍，想吃隨時取。這不，冬天到了，雖然不缺新鮮蔬菜，但是來上這麼一頓“野味”，也真是別樣的風格啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜豬肉大包子的做法步驟

• 1、莧菜從冰箱中取出，化凍

• 2、切成碎末

• 3、豬肉餡準備好

• 4、大蔥切末，姜切末，姜的量可適當多一些，這樣才能壓信野生莧菜的土腥氣

• 5、鍋中倒油，四成熱時倒入薑末，中火煸炒

• 6、待薑末煸炒出香味，呈金黃色時，入蔥末繼續煸炒

• 7、蔥出香味略變黃後，倒入肉餡

• 8、肉餡煸炒到8分熟

• 9、調入醬油、鹽，待肉入色後，關火

• 10、將莧菜餡倒入肉餡中，攪拌均勻，

• 11、發好的麪糰，置於案上

• 12、搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀成中間略厚、兩邊略薄的圓皮

• 13、包入餡，按自己喜歡的手法包成包子

• 14、包好的包子入蒸鍋中，二次餳發20--30分鐘，看麪皮較之前變得圓潤了，體積略有膨脹，就可心開大火，水開後蒸15分鐘--20分鐘即可。關火後，不要立即開啟鍋蓋，要燜5分鐘之後再揭蓋取出食用。

• 15、薄皮大餡，還真誘人！

小竅門

我家的包子量大，包一回，得吃上兩三頓，所以面量和菜餡量僅供參考，只是想和親們一起來分享野菜包子的風味，另外把冰箱好好利用起來，吃反季的食品也是能夠實現的噢